第1140章（1 / 1）

    味精也就是谷氨酸最早是由德国人在小麦的面筋中提炼分离出来的，但发现这种东西可以作为调味料提味的却是日本人, 1908年池田菊苗在蒸发的海带汤里发现了一种结晶体, 尝起来非常鲜美, 经过半年的研究, 他发现了味精的存在, 申请专利开始出售, 至此这种调味料出现在了历史上。笔砚阁 www.biyange。com 更多好看小说

    味精可以在很多食物中提纯出来，比如小麦面筋、淀粉、甜菜糖蜜等等，也可以通过化学方法合成, 当然，最简单的还是用海带提纯, 但十公斤的海带只能获得0.2克的味精, 所以后世的味精多是通过其他物质提纯的或者合成的, 但这些制作方法都需要专门的设备，以现在的条件自然是做不出来的, 所以魏薇想到的味精, 自然不是真正意义上的味精。

    倒不如说, 她想要的是具有提鲜效果的食物。

    作为一个曾经的网民, 魏薇在网络上收获过各种各样的知识, 她一直都知道味精这种调味品总是被认为是对人体有害的，很多人不吃味精，而有些喜欢味精提香效果的人则会尝试制作自觉营养又安全的味精——当然是不是真的安全就仁者见仁了，毕竟味精之所谓会对人体有害，主要源于烹制手段不恰当产生的薇毒性——所以她翻了翻自己的百科全书, 果然找到了不少自制味精的方法，而且获得的方法也都很简单，不需要任何工具，只需要原材料和密封玻璃罐就可以了。

    至于真正的味精，她还是请几位炼金术师帮忙提取看看吧。

    想到就做，把关于味精的资料和可提取谷氨酸的原材料往研究所那边一送，请有兴趣的炼金师研究一下，她转头就开始翻阅资料，准备先弄一些味精的代替品。

    最终定下来先用香菇、紫菜、虾皮这三种提香效果极佳的原材料试试，这三种食物本身虽然都不含有谷氨酸的成分，但他们的提鲜效果却并不逊色于味精，而且更加天然无害，就算是直接加入食物中都能让食物变得美味，所以作为代替品是再合适不过的。

    而且这三种原材料的获得方式也简单。

    地中海的鱼类资源不算丰富，但紫菜这种大部分海域都有分布的藻类在地中海也是可以找到的，而且沿海一带都有吃紫菜的习惯，只是各地的称呼不同而已，魏薇只要形容出紫菜的样子，很快就有人帮她找来足够多的紫菜，同样的，虾类也是如此。

    香菇虽然在这个时候还没有人工种植——她把这点记入笔记，既然想到了，那也可是尝试人工种植香菇，给萨丁森再增加一个产业——所有的菌类都是大自然纯天然出产，一般要在雨后才会出现，所以都是人进林子里采摘回来的，能不能找到，找到多少完全看运气。

    不过既然是伯爵夫人要的，只要放出消息，总会有人愿意去采来献给她。

    果不其然，城堡这边放出消息后，很快就有领民送来了清晨在林间采摘到的菌类，虽然种类不是她要的香菇，而是有“世界菇”之称的白蘑菇（也叫洋蘑菇），但效果都一样。

    紫菜味精的制作方法非常简单，甚至可以说完全不需要任何过程，直接把晒干的紫菜磨成粉末就可以代替味精调味了，而蘑菇则添加了清洗烘干的步骤，虾皮则再多了冲洗和浸泡的过程，但最后都是烘干后磨成粉末状。

    除了因为没有磨粉机只能用小型的石磨纯手工慢慢磨粉外，其他的步骤基本不费多少力气。

    当然，磨粉这种事情也轮不到魏薇这位女主人动手，只要告诉厨房一声，多的是人抢着为她服务。

    最后，魏薇拿到了三瓶接近原材料颜色的粉末，因为是试作品，所以最初的成品没有做太多，塞着软木塞的小玻璃瓶里的“味精”每瓶大概只有五十克左右，当然，对于调味料来说，已经很多了。

    用这三种口味略有不同的调味料，魏薇做了三份不同的方便面。

    方便面的面条是她用面条机做出来的，不得不说劳动人民的力量是强大的，这种手摇式的面条机并不是魏薇做出来的，而是意面厂中的几位工人最先想到的，机器是铁制品，结构和后世家用的面条机很相似，由一个滑梯一样的小斜坡和几个滚轮以及刀槽组成，边上有手摇的摇杆，只要把混好的面粉倒入斜坡，让其自然往下滚入滚轮之中再利用摇杆把面粉压成片状，反复几次，就能得到薄厚均匀的面皮，最后把面皮导入到刀槽中，继续摇摇杆，出来的就是大小一样的面条了。

    工人们一开始只是尝试着制作了一个简单的面条机，最初的版本使用的是木头，缺点很多，但魏薇见了以后，立刻就让人给那几个发明者一笔奖金，然后让人把这个木头的面条机拿去铁匠那里，连同她自己画的面条机的改动图纸一起交给铁匠，没多久，新的铁制面条机就新鲜出炉了，虽然免不了生锈的问题，但在没有不锈钢的时候也只能将就用，勤保养了。

    最开始做出来的铁制面条机个头不大，不过宽度不过三十公分，被魏薇拿回城堡给厨房用了，之后铁匠们打造了一批比最初版大了两倍的面条机送去意面厂，也是因为有了面条机，意面厂的生产大大提高，工人们也省了不少力气。

    当然，这种面条机做出来的面条是直的，和方便面的样子有不少区别，不过要想要弯弯曲曲的面条也不过是修改一下刀槽的事情而已，这个不重要，可以以后再说。

    制作好的面条放进蒸锅里蒸煮一段时间，然后放进油锅里油炸，等捞起来放凉，就是方便面的面饼了。

    之后就是泡面了，泡面是魏薇当着费利克斯的面泡的，直接把烧沸的开水倒入放着面饼的碗里，然后盖上一个更大的盘子当盖子，登上几分钟打开，金黄色的面条就泡好了，加入盐和“味精”，搅拌一下让调味料融化，她把其中一碗推到费利克斯面前。

    “尝尝味道怎么样？”

    费利克斯只看到魏薇泡面，并不知道她前面捣鼓这些面饼用了多久的时间和步骤，所以对于知识泡了几分钟的面条究竟熟了没有面带质疑，但出于对妻子的信任，他还是拿起来叉子，从碗里卷了一叉子面条出来。

    被卷起了的面条根根分明，没有他想象中的糊成面团的样子，吃进嘴里，更是让费利克斯眼睛一亮，虽然味道很淡，只有一点点盐味和一种说不出的鲜味，但面条的口感其实很不错，和平时吃的意面汤面都略有不同，是一种略微软烂，却依旧保持着弹牙顺滑的口感，虽然因为调料不多，几乎没有什么味道，但也不难吃。

    这让他很快意识到这种面食的好处。

    每个碗里的面条不多，也就两三口的分量，他这么一卷，碗里面条几乎就空了，只留下带着油脂的汤水，隐隐约约能闻到一股香味，费利克斯也没犹豫，把剩下的汤给喝了，这次他喝出汤里面有蘑菇的味道。

    喝完汤，他擦了擦嘴，道：“这种食物很适合行军打仗的时候吃，就是味道淡了一些。”

    “是适合外出不便做饭的时候吃。”魏薇也习惯了费利克斯动不动就把事情和士兵军队联想在一起了，毕竟是个骑士，早年也是获得过不少功勋的，即使继承爵位后也没有放弃训练，费利克斯身上有一些军人特质也是难免的：“方便面的重点就是调味料，我还没有开始搭配合适的调料，这个只是出极品，别的不说，汤的味道应该很鲜吧？”

    她自己把那份虾皮味的方面面吃了，重点当然是汤水的味道了，她只加了一点点的虾皮进去，提鲜的效果确实不错。

    “这个叫方便面？确实名副其实的方便。”费利克斯赞赏道，只用一点热水就能泡好的面条，味道也不比煮出来的差，如果让他在不方便生活做饭的时候吃这个，他非常乐意。

    他把剩下那一小份紫菜的也吃了，然后意犹未尽道：“还有这个面吗？我们今天就吃这个吧，加了全部调味料的那种。”

    见他喜欢，魏薇点头应下：“等下给你做一份煮的，那个味道更好——现在先说正事，你觉得我们把梅尔克镇的意面厂改成方便面厂怎么样？就生产这种面条和配套的调味料包，梅尔克那边的海岸虽然不适合行船，但圈一些地方养殖紫菜应该还是可以的，如果能大规模生产的话，我们就又多了一个产业。”

    紫菜不管是用来做调料还是直接晒干售卖都很有市场，而且现在同样还没有开始人工养殖紫菜，他们要是能办成，又是一项创收技术。

    “当然可以，我敢保证即使你不搭配调味料也会有很多人愿意买这种方便面的，它实在非常适合出行时食用了，比硬邦邦的馅饼可好多了。”

    其实在费利克斯看来没有调味料也无所谓，经常在外跑的人身上多多少少都会带一些调味料，只要用热水把面条泡开，然后随便添加一些调味料进去，就能美美的饱餐一顿，没人会拒绝这么简单的方法的。

    所以有没有调味料其实完全无所谓的！

    不过这些想法他在吃了魏薇做的升级版方便面后，就乖乖的从脑子里抹除掉了。

    调味料是魏薇根据后世方便面的调味包修改后调制的，主要有油、“味精”、盐、糖（红糖）和几种辛香料，另外脱水蔬菜和牛肉干没有，她就直接加了新鲜蔬菜和切粒的熏肉干，煮出来的方便面味道自然和后世卖的不太一样，可那香味和味道也并不逊色多少。

    平时用来装汤的海碗，费利克斯一个人就连面带汤的全部吃下去了，而其他人显然也很喜欢方便面的味道，吃的虽然不如他多，却也比平时的饭量多了不少。

    方便面得到了大家的一致好评，魏薇就把改厂的事情提上了日程，她自己不便出远门，只能让梅尔克的新任厂长被通知带上一批生产骨干，到城堡里学习方便面的制作方法，暂时因为面条机的刀槽还没改进，生产出的面条还是直的，但魏薇教导时还是让他们把面条都盘成圆的，当然也不用太精细，就是随手一圈，圈成一个圆就行了，不然直条条的面条下锅油炸太容易断裂了。

    当然面条的制作并不需要特别培训，基本看一边也就会了，她把他们找来，主要是教导他们制作调味料，考虑到成本，魏薇把几种昂贵的辛香料剔除了配方，换成了其他成本低的品种，暂时以紫菜味精做出了一款味道好成本也不高的调味配方，这个配方魏薇考虑再三，虽然这群人都是费利克斯说能信赖的，但刚刚出了意面厂的事情，她对这些人还是多少抱有一些怀疑的态度，所以她还是保密了配方里辛香料的部分，以后这一部分的辛香料会从肉酱厂那边搭配处理成粉末后再送到面厂去。

    对此，梅尔克面厂的新厂长和其他人都没有任何意见，他们之前差点以为面厂要关门了，自己也会丢了这份好工作，结果面厂现在重新开张不说，他们和升了职，惊喜连连，现在大家都在感谢伯爵夫妇的慷慨和信赖，自然不会想什么不好的事情，只想努力工作报答他们的信赖。

    梅尔克面厂的人学会了方便面的制作，又拿到了删减版的调味料配方，就急巴巴的赶回去把休息在家的工人都叫了回来，过不了多久，面厂就又开始风风火火的开工了，只不过这次他们没有再做意面，而是改成做方便面了。

    人工养殖紫菜的事情还只是个构想，所以暂时所有的调味料除了盐以外都需要通过商人购买，这事新厂长自己就找好商人谈妥了，但介于上任厂长的纰漏导致差点关厂，新厂长一开始胆子有点小，不敢自己谈合同，而是把合同送到了城堡，魏薇和费利克斯一起看了，确定没有问题后就发回去让他自己签约去了。

    没过多久，来萨丁森郡的商人们就知道，萨丁森的三家意面厂如今只剩下一家了，而那两家不再制作意面的两家意面厂中位于梅尔克镇上的那一家却开始生产一种叫做“方便面”的面条，是只要用热水泡几分钟就能吃的，一种食用方式异常简单的食物，而且搭配上厂家出厂的调味料，这种面条的味道真的一级棒。

    而且调味料都是事先搭配好装在玻璃瓶里的，可以保存不少时间，一瓶的分量同样可以吃好久，就算不搭配方便面，加入其他食物中也能让原本味道一般的食物变得好吃，而且这价格也不是很贵，稍微有点闲钱的人都能买得起，比买那些价格不菲的辛香料自己烹煮却煮不出美味的食物可要划算的多。

    于是，不仅是方便面，连带的调味料也跟着成为了热销品，甚至后者收到的订单比前者还多，就连郡内的普通领民都会来买上一瓶，似乎准备买回去当厨房里的一位调料用的样子。

    这下子梅尔克面厂可谓是改头换面，重新站起来了，厂里的工人们也不用担心自己的工作会没有了。

    但乌克镇的意面厂见到其他两家面厂都重新开始生产了，可他们这边却没什么动静，自然也坐不住了，一个个天天出门打听消息，他们的新厂长并没有选出来——这也是大家担心厂子不再开的原因之一——大家就往镇长家走，希望能从他那儿打听到一些消息。

    但镇长哪儿知道这些，他家的儿媳儿子之前是在意面厂上班还当了小领导没错，可这次也被厂长牵连的丢了职务，现在每天在家里发愁，他自己看着都焦急，要是有消息能不说吗？

    最后被缠的没办法，乌克镇长之后咬咬牙，坐着马车到萨丁森堡请求面见伯爵大人了。

    费利克斯忙着呢，听管家说对方是来询问意面厂的事情，就让乌克镇长去找魏薇。

    “意面厂的事情现在是我们夫人负责的，你等下见了人，注意规矩，不要随便开口吓到夫人和小少爷。”帮他带路的巴顿管家严肃着脸说道，现在在他眼里整个城堡的人再也没有比小安东尼金贵的了，连带的魏薇也水涨船高在他心里的位置也悄悄爬到了费利克斯的前面去。

    所以但凡有个陌生人求见魏薇的，他都要叮嘱一句，免得对方吓到和魏薇形影不离的小少爷安东尼奥。

    在他看来乌克镇长长得肥头大耳还秃顶，还一脸愁眉苦脸的，样子一点都不和蔼可亲就是很可能会惊吓到小少爷的人，所以一路上反复叮嘱了好几句。

    乌克镇长在乌克镇也是个人物，平时走出去谁都要恭维他几句，但到了城堡里自然没有那份体面，巴顿管家对他冷脸他也没生气，但是心里却越发害怕，因为他觉得巴顿管家对他的态度侧面反映出了伯爵大人对他的看法，而这个看法，可能并不那么友好。

    伯爵大人不会因为意面厂的事情迁怒到他吧？

    毕竟之前的厂长是他的亲戚，对方也是托了他的关系才得到了这个位置——不仅因为对方送了厚礼，也因为镇长自己的儿子年纪小不能服众，而对方答应成为厂长后升儿子的职，以后好可以把厂长的位置留给他，所以镇长才答应帮对方忙，用自己在镇上威望说服大家选他当厂长的。

    难道伯爵大人知道这事了，所以才让管家这么冷待他？

    乌克镇长越想越害怕，冷汗冒个不停，看到魏薇的时候，双腿一软，差点直接跪下去。

    魏薇不知道他心里有鬼，听管家说了对方的身份，只当是他人胖走了一路累了，还客气的让他坐下说话。

    “你找我是有什么事情吗？”

    管家之前只派人说乌克镇的镇长来了，费利克斯那边有其他客人在没空招待，就把人领到她这儿来了，却不知道对方是为了什么。

    从城堡大门到魏薇面前，这位乌克镇长已经自己吓了自己一路，这会儿魏薇温和的笑容在他眼里都成了冷笑，他擦着汗，战战兢兢结结巴巴的说明了来意。

    “是问意面厂的事情？”魏薇愣了下，虽然意面厂在乌克镇，但应该和镇长没什么关系才对吧？

    见他一直流汗不停，魏薇就让身边的女仆去倒了杯凉茶给他，这凉茶现在一到夏季城堡里就有准备，大家渴了热了都会喝一些，所以随时都能拿到。

    镇长喝了一杯温温的凉茶，总算不那么紧张了，说话也利索了起来：“镇上的人找不到主事的人，就都问到我这里来了，而且我的儿子儿媳妇都在意面厂工作……”

    所以他也在担心儿子儿媳的工作问题。

    魏薇了然的点点头：“其实我们已经在准备重新开厂了，不过以后乌克镇的厂子不再准备生产意面，所以里面的设备要更换一下，再加上原材料还没有成熟，所以本来是打算再过段时间去通知你们的，既然你先过来了，那就帮我通知他们一声，让他们不用担心工作的问题，等设备更换好以后，厂里会通知他们回去上班的。”

    乌克镇长觉得这个消息怕是不能让镇民满意，于是硬着头皮问道：“伯爵夫人，请问您的意思是不是我们那儿也要和梅尔克一样改成生产那个方便面？”

    三家意面厂因为同样的原因暂时关闭，他当然有留意其他两家的情况，而且这次也是因为梅尔克那边恢复生产，他们乌克镇的人才急的，所以方便面他不仅知道，还特意去买来吃过呢。

    不得不说，味道确实很好，比他老婆煮的面条好吃，就是她平时那个糟糕厨艺炖的汤里加点调味料进去，那味道也是让人惊喜的。

    魏薇摇头：“不是方便面，我准备让他们做其他东西。”

    乌克镇长是个很会看颜色的人，之前觉得魏薇在冷笑是他自己吓自己造成的错觉，几句话下来发现对方其实很好说话，就大着胆子求道：“夫人，能不能透露一点内容，不然我回去不好交代啊。”

    一想到那些因为厂长的事情而对他也有了些意见的镇民最近天天往他家里跑，说话难听脾气也越来越大，镇长忍不住缩了缩头。

    魏薇见他一副可怜焦急的样子，只好透露了一些：“就是之前在乌克镇边上种的那些番茄，我们准备把乌克镇的意面厂改成番茄酱厂。”

    作者有话要说：　　今天早上起来的时候感觉好冷，差点没爬起来，呜呜呜，天气为什么变化如此快速，下雨的时候真的是太冷了，我要换厚被子！

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